ROSE
Cépage: gamay
Robe: rose saumonée, opalescente, lumineuse
Nez: simple, parfum de groseilles
Bouche: une entrée tendue pour finir tout en fraîcheur avec des notes de groseilles.
Accord mets et vins: apéritifs, salades estivales, poulet , pâte, barbecue, pizza aux légumes, au jambon parmesan.
température de service: idéale entre 8°à 10°.
Situation géographique: Vallée du Rhône septentrionale, rive gauche.
Terroir : terre rouge de galets.
Vinification: Pressurage direct, la fermentation dure 15 à 20 jours et est thermorégulée.
Choix de culture : IFT (indice de fréquence de traitement) le plus faible possible, avec incorporation de produits biologiques et bio-stimulants avec un apport engrais organique.
L'INFIDELE
Cépage: gamay
Robe: limpide, claire, pourpre, éclatante
Nez: simple, aromatique, et fruité
bouche: simple, gouleyant, notes de petits fruits (cranberries, groseilles, framboise) très peu tannique.
Accord mets et vins: barbecue, appéritif, pâtes, veau, porc, volailles
température de service: idéale 14° – 16°
Situation géographique: Vallée du Rhône septentrionale, rive gauche.
Terroir : Terre rouge de galets
Rendement: Remontage quotidien pendant 21 jours.
Choix de culture : IFT (indice de fréquence de traitement) le plus faible possible, avec incorporation de produits biologiques et biostimulants avec un apport engrais organique.
LA TRAILLE MARSANNE
Cépage: Marsanne
Robe:
Nez:
bouche: notes miellées avec une belle minéralité en fin de bouche
Garde: 3 ans
Accord mets et vins: Apéritif, poisson, volailles, tapas, barbecue
température de service: idéale entre 12°à 15°
Situation géographique: Rive droite de la Vallée du Rhône septentrionale.
Terroir : sur le plateau de chezenas, sol granitique de profondeur moyenne.
Vinification: Après la pressée, le moût est clarifié puis mis directement en barrique. Ensuite la fermentation en tonneaux est thermo régulée à une température idéale pour pouvoir extraire le maximum d’arômes, de gras et de minéralité.
Élevage: 8 à 12 mois
Rendement: Selon les millésimes environ 40 hectolitres/ hectare
Choix de culture : IFT (indice de fréquence de traitement) le plus faible possible, avec incorporation de produits biologiques et bio-stimulants avec un apport engrais organique.
LA TRAILLE SYRAH
Cépage: Syrah
Robe:
Nez:
bouche: souple, frais, fruité (fruits compotés), gouleyant à souhait
Garde: 3 ans
Accord mets et vins: Apéritif, Barbecue, salade, patates sautées, fromages
température de service: idéale 12° – 15°
Situation géographique: Rive droite de la Vallée du Rhône septentrionale.
Terroir : Sur le plateau de chezenas, sol granitique de profondeur moyenne.
Vinification: Levures indigènes
Élevage: 8 à 12 mois
Rendement: Selon les millésimes environ 40 hectolitres/ hectare
Choix de culture : IFT (indice de fréquence de traitement) le plus faible possible, avec incorporation de produits biologiques et bio-stimulants avec un apport engrais organique.