{"id":940,"date":"2022-10-11T09:37:40","date_gmt":"2022-10-11T07:37:40","guid":{"rendered":"https:\/\/domainenovis.com\/?p=940"},"modified":"2022-10-14T10:07:43","modified_gmt":"2022-10-14T08:07:43","slug":"recolte-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/2022\/10\/11\/recolte-2022\/","title":{"rendered":"Vendanges 2022"},"content":{"rendered":"\n

Une ann\u00e9e pr\u00e9coce, jusqu’\u00e0 mi ao\u00f9t nous \u00e9tions tr\u00e8s pr\u00e9occup\u00e9s par le stress hydrique de la vigne. Mais au final la nature a bien fait les choses…<\/p>\n\n\n\n

\"Vendange
Vendange du viognier en AOP Condrieu sur Malleval (42)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Cette ann\u00e9e les vendanges sont arriv\u00e9es t\u00f4t. Nous avons commenc\u00e9 comme les enfants le 1er septembre 2022 pour finir le 19 septembre 2022. Le ballet des vendanges a d\u00e9but\u00e9 par les Blancs (le chardonnay, puis le Condrieu, apr\u00e9s l’IGP Marsanne, ensuite le St Joseph Blanc).Il s’est poursuivi et termin\u00e9 par les rouges (le coteau Chabert, le coteau du biez, le prieur, la capricieuse et enfin les Bruy\u00e8res)<\/p>\n\n\n\n

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Le Condrieu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Surprise! un nid dans nos ceps de Chardonnay<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le Condrieu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le coteau Chabert<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un palox = 380 kg environ<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le Mont Monnet depuis notre Parcelle des Bruy\u00e8res<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Apr\u00e8s la s\u00e9cheresse de cet \u00e9t\u00e9, les pluies providentielles de fin ao\u00fbt ont gorg\u00e9 les baies. La m\u00e9t\u00e9o pendant les vendanges a \u00e9t\u00e9 au top. De la pluie la nuit, le vent et un beau soleil la journ\u00e9e qui ont permis de garder les baies saines de tout d\u00e9part de maladies.<\/p>\n\n\n\n

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Coteau Chabert<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Coteau Chabert<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Le stress le plus important que nous avons eu, f\u00fbt le recrutement des vendangeurs. De fil en aiguille nous avons tourn\u00e9 avec une bonne petite \u00e9quipe sympathique.<\/p>\n\n\n\n

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Florence et Estelle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Beyzat<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Joelle<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Une \u00e9quipe \u00e0 la Mise en cuve de la vendange<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Une autre au Lavage des Seaux !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Un bon repas pour finir la journ\u00e9e de travail<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Au final la qualit\u00e9 de la vendange est au rendez vous!! Nous avons r\u00e9colt\u00e9 un raisin avec une tr\u00e9s belle maturit\u00e9. La pulpe des baies avait une sucrosit\u00e9 \u00e0 tomber par terre. La peau \u00e0 la mache \u00e9tait astreingeante \u00e0 point. Les p\u00e9pins \u00e9taient succulents avec un bon croquant.<\/p>\n\n\n\n

En cuve lors de la vinification, nous avons d\u00e9gust\u00e9 tr\u00e8s fr\u00e9quemment afin de suivre la fermentation. La d\u00e9gustation des rouges en fin de fermentation alcoolique,nous donnait un beau fruit avec une tr\u00e8s belle mati\u00e8re en bouche et un finish astreingeant qui rel\u00e8ve le tout!<\/p>\n\n\n\n

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Remontage du jus pour mouiller le chapeau de marc<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le chapeau de marc en fermentation <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Xavier brise le jet pour l’oxyg\u00e9nation des levures indig\u00e8nes.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Le jus qui sort en bas de la cuve, il mousse c’est normal, c’est la fementation alcoolique!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pigeage par philippe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Pigeage par xavier<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Il ne manquera plus que la deuxi\u00e8me fermentation et que l’\u00e9levage en tonneaux se fassent bien. A dans un an pour ravir vos papilles avec ce mill\u00e9sime 2022!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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