{"id":1577,"date":"2025-10-17T11:55:22","date_gmt":"2025-10-17T09:55:22","guid":{"rendered":"https:\/\/domainenovis.com\/?p=1577"},"modified":"2025-10-17T11:56:11","modified_gmt":"2025-10-17T09:56:11","slug":"1577","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/2025\/10\/17\/1577\/","title":{"rendered":"\ud83c\udfc6\ud83c\udf77 L\u2019automne au Domaine Novis : Vendanges 2025 et cons\u00e9cration de \u00ab\u00a0La Promise\u00a0\u00bb 2 \u00e9toiles au Guide Hachette !"},"content":{"rendered":"\n
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\ud83c\udf1e<\/strong> Un mill\u00e9sime 2025 marqu\u00e9 par la qualit\u00e9 et la passion<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cette ann\u00e9e, les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es du 8 au 20 septembre<\/strong>, sous un soleil g\u00e9n\u00e9reux. Malgr\u00e9 une baisse de rendement de 20%<\/strong> (la pluie pendant la floraison a fait \u00ab partir en vrille \u00bb les fleurs, comme on dit en patois, et les deux canicules estivales ont mis \u00e0 mal les grappes), la qualit\u00e9 de la r\u00e9colte est exceptionnelle<\/strong> ! Une belle r\u00e9compense pour toute l\u2019\u00e9quipe et nos vignes choy\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

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Noa \u00e9l\u00e8ve sommelier<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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coteau abrupt<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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le vieux rhone<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Miguel un des porteurs 2025<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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grappe de viognier de notre Condrieu \u00a0\u00bb la Jouissance\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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les retrait\u00e9s <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Macha \u00ab\u00a0maman – vendangeuse\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Philippe<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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vigne suspendues<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Philppe vide les seaux port\u00e9 dans le palox<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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moment de craquage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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syrah<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Martin tarctoriste et porteur, et Noellie lyc\u00e9enne<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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\ud83c\udfc6 \u00ab\u00a0La Promise 2023\u00a0\u00bb : Une cons\u00e9cration \u00e0 2 \u00e9toiles dans le Guide Hachette 2026 !<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Nous sommes ravis et fiers<\/strong> d\u2019annoncer que notre cuv\u00e9e \u00ab\u00a0La Promise\u00a0\u00bb (mill\u00e9sime 2023)<\/strong> a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e par 2 \u00e9toiles<\/strong> dans le Guide Hachette 2026<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

Le commentaire du Guide<\/strong> : \u00ab<\/em> De jeunes vignes de 16 ans de roussanne (80%) et de marsanne ont engendr\u00e9 ce vin de haute expression. D\u2019une fermentation et d\u2019un \u00e9levage en f\u00fbt, elle a h\u00e9rit\u00e9 des notes vanill\u00e9es et brioch\u00e9es qui se m\u00ealent au seringat et au miel frais. Dans le droit fil, la bouche s\u00e9duit par son \u00e9quilibre exemplaire, son onctuosit\u00e9 et son \u00e9tonnante longueur, prolongeant les notes florales et p\u00e2tissi\u00e8re de l\u2019olfaction. D\u00e9j\u00e0 savoureux, il le sera encore davantage apr\u00e8s un peu de garde. Un blanc r\u00e9jouissant. Ann\u00e9e sur lesquelles ce vins sera \u00e0 d\u00e9guster : 2026 \u00e0 2030\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cette distinction est le fruit d\u2019un travail passionn\u00e9<\/strong>, d\u2019un respect du terroir<\/strong> et d\u2019une vinification minutieuse<\/strong>. Merci \u00e0 tous ceux qui nous accompagnent dans cette aventure !<\/p>\n\n\n\n

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\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf3e\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf3e<\/strong> Des vendanges riches en rencontres et en d\u00e9couvertes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Une \u00e9quipe vari\u00e9e et enthousiaste<\/strong> a particip\u00e9 \u00e0 cette aventure :<\/p>\n\n\n\n

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  • Des retrait\u00e9s<\/strong> ont r\u00e9alis\u00e9 leur r\u00eave en s\u2019essayant \u00e0 nos parcelles acrobatiques.<\/li>\n\n\n\n
  • Des \u00e9l\u00e8ves sommeliers<\/strong> et des lyc\u00e9ens du village<\/strong> ont rejoint l\u2019\u00e9quipe le samedi, d\u00e9couvrant avec \u00e9merveillement le travail de la vigne.<\/li>\n\n\n\n
  • Les enfants des \u00ab mamans-vendangeuses \u00bb<\/strong> ont m\u00eame pu participer \u00e0 une initiation \u00e0 la vinification le mercredi : ils ont ressenti la chaleur de la fermentation en plongeant leurs mains dans le \u00ab chapeau de marc \u00bb !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Un moment fort<\/strong> : les \u00e9l\u00e8ves sommeliers ont go\u00fbt\u00e9 les grappes de Viognier directement sur les parcelles, puis le jus en fermentation. Ils ont aussi particip\u00e9 \u00e0 un remontage de cuve<\/strong> pour oxyg\u00e9ner les levures, une exp\u00e9rience qui les a marqu\u00e9s. Nous les attendons avec impatience pour leur faire d\u00e9couvrir l\u2019\u00e9volution des vins pendant l\u2019\u00e9levage !<\/p>\n\n\n\n

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    Estelle, \u00e9l\u00e8ves de l’\u00e9cole de sommellerie \u00a0\u00bb Le renouveau\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    observation de la vinification<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    une pause gourmande bien m\u00e9rit\u00e9e<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    arrivage de la vengange<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    lever de soleil sur la Serine<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    remontage fait par Jean tr\u00e8s fier de faire comme Papa<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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    \ud83c\udf77\u2728<\/strong> La magie de la vinification<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

    La fermentation alcoolique<\/strong> s\u2019est parfaitement d\u00e9roul\u00e9e, en cuves pour les rouges et en tonneaux pour les blancs. D\u00e9but octobre, nous avons d\u00e9cuver<\/strong> avec succ\u00e8s. Pour c\u00e9l\u00e9brer la fin des vendanges, nous avons partag\u00e9 un repas convivial et pr\u00e9lev\u00e9 la part des anges<\/strong> dans les tonneaux.<\/p>\n\n\n\n

    Mi-octobre, nous avons mis en bouteille notre prestigieuse cuv\u00e9e \u00ab Exceptio \u00bb<\/strong>, que vous pourrez retrouver \u00e0 la cave et lors de nos prochains \u00e9v\u00e9nements<\/strong> !<\/p>\n\n\n\n

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    Joelle et Martin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    nettoyage du chapeau<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    la part des anges<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    rentr\u00e9e de la vendange<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Xavier remonte une cuve<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    rentr\u00e9e de la vendange<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    D\u00e9cuvage<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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    Mise en bouteille \u00ab\u00a0exceptio \u00a0\u00bb 2023<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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    \ud83c\udf89\ud83d\udcc5<\/strong> Les \u00e9v\u00e9nements \u00e0 ne pas manquer !<\/strong> \ud83c\udf89<\/h3>\n\n\n\n

    Nous avons le plaisir de vous annoncer deux march\u00e9s aux vins<\/strong> pour clore cette ann\u00e9e en beaut\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9v\u00e9nement<\/th>Dates<\/th>Lieu<\/th><\/tr><\/thead>
    Salon des vins de Loire aux 3 vignobles<\/strong><\/td>7, 8 et 9 novembre 2025<\/td>St Galmier<\/td><\/tr>
    March\u00e9 aux vins de Chavanay<\/strong><\/td>12, 13, 14 et 15 d\u00e9cembre 2025<\/td>Salle Marcel Favier, Chavanay<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    Ouverture de la cave sur rendez-vous<\/strong> et 4 dates exceptionnelles<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n

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    • Novembre<\/strong> : Samedi 22 et Samedi 29<\/li>\n\n\n\n
    • D\u00e9cembre<\/strong> : Samedi 6 et Samedi 20<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      \ud83d\udcac<\/strong> Un mot de la fin<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Ces vendanges 2025 resteront grav\u00e9es dans nos m\u00e9moires pour la qualit\u00e9 des vins<\/strong>, la diversit\u00e9 des participants<\/strong> et la joie partag\u00e9e<\/strong>. Nous sommes fiers de contribuer \u00e0 la formation des futurs sommeliers et de partager notre passion avec vous.<\/p>\n\n\n\n

      Retrouvez-nous lors de nos march\u00e9s aux vins pour d\u00e9guster nos cuv\u00e9es et vivre des moments conviviaux !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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      R\u00e9dig\u00e9 par Estelle Novis le 17 octobre 2025<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Cette ann\u00e9e, les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es du 8 au 20 septembre sous un soleil g\u00e9n\u00e9reux, offrant une r\u00e9colte d\u2019une qualit\u00e9 exceptionnelle, malgr\u00e9 un rendement en baisse. Une belle r\u00e9compense apr\u00e8s l\u2019obtention de 2 \u00e9toiles au Guide Hachette 2026 pour notre cuv\u00e9e \u00ab\u00a0La Promise 2023\u00a0\u00bb !
      \nDes moments uniques ont marqu\u00e9 ces vendanges : des \u00e9l\u00e8ves sommeliers, des lyc\u00e9ens du village, et m\u00eame des enfants ont d\u00e9couvert avec \u00e9merveillement le travail de la vigne et la magie de la vinification.
      \nNe manquez pas nos prochains \u00e9v\u00e9nements :<\/p>\n

      7, 8 et 9 novembre : Salon des vins de Loire aux 3 vignobles \u00e0 St Galmier.
      \n12, 13, 14 et 15 d\u00e9cembre : March\u00e9 aux vins de Chavanay.<\/p>\n

      Ouverture de la cave sur rendez-vous et 4 dates exceptionnelles en novembre\/d\u00e9cembre.
      \nRetrouvez-nous pour d\u00e9guster nos cuv\u00e9es et partager des moments conviviaux ! \ud83c\udf47\u2728<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1547,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[22,23,24,27],"class_list":["post-1577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","tag-aop-condrieu","tag-aop-st-joseph","tag-cote-du-rhone-septentrional","tag-degustation"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1577"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1579,"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1577\/revisions\/1579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/domainenovis.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}